Carottes et piment de cayenne : toutes nos recettes

Name: Régalez-vous avec nos recettes de carottes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: carottes
Ingredients: 800 g d’agneau (, coupé en gros morceaux); 1 kg de semoule de couscous fine ((ou moyenne)); 2 oignons (, finement ciselés); 2 gousses d’ail (, pressées); 4 cuillères à soupe de tomate concentrée; 2 cuillères à soupe de harissa; 2 cuillères à soupe de carvi en poudre; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de piment en poudre; 4 navets (, coupés en 2); 6 carottes (, pelées); 4 courgettes (, pelées dans le sens de la longueur en laissant alternativement une couche de peau); 6 petites pommes de terre (, pelées); 300 g de pois chiches ((en conserve)); 4 piments verts (, frits dans un bain d’huile (optionnel)); Huile végétale; Sel; Poivre; Plat à tajine

La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.